Aneka Resep Masakan Nusantara Terlengkap

Cara Membuat Resep Mozzarella Sticks

Shinta Anggraini
May 14, 2019September 3, 2019

Siapa yang bisa menolak kenikmatan mozzarella sticks ini. Yang jelas pasti bukan saya hehe.. Sejak pertama kali mencicip nikmatnya mozzarella sticks di B*rger K*ng yang berada di bandara KLIA beberapa tahun lalu saya langsung jatuh cinta. Sensasi mulur-mulur nya mozzarella ketika digigit dan rasanya yang gurih asin dicampur dengan crunchy -nya tepung roti ah.. saya sendiri bisa menghabiskan 3-4 potong yang montok-montok itu haha.. banyak ya?

Oh ya, untuk mendapatkan keju mozzarella murah, lebih baik beli di TBK bukan di supermarket. Beberapa kali saya pernah membeli di supermarket merek Greenfield atau green apa gitu kalau tidak salah harganya 43rb-an untuk 250 gr saja. Saya pernah mencoba produk lokal milik salah satu member NCC melalui facebook, ukuran 250gr harganya 25.000,- (harga tahun lalu ya). Kemudian saya mencoba juga di salah satu TBK online langganan saya, merek Saputo (produk Argentina), harga 50.000 untuk 500 gr. Tekstur dan rasa menurut lidah saya sih lebih cocok yang merek Saputo ini.

Karena tidak ada heavy cream, saya ganti menggunakan susu. Dan saya juga hanya menggunakan kurang lebih 100gr keju yang saya potong memanjang ukuran 8-9 cm. Menghasilkan 8 potong keju. Sebelum menuju ke resep, siapkan 3 wadah untuk telur, tepung terigu dan tepung roti. Oh ya, dan teknik pelapisannya harus di dobel ya agar tidak bocor kejunya.

Mozzarella Sticks adaptasi dari laurainthekitchen.com

Bahan-bahan:

  • 100 gr keju mozzarella, potong memanjang sesuai selera. Untuk jumlah keju bisa disesuaikan ya
  • 1 cup tepung roti/panir (untuk mengetahui konversi takaran cup ke gram dapat dilihat disini)
  • 1/2 cup tepung terigu
  • 1/4 cup susu cair
  • 1/4 cup parmesan parut
  • 2 butir telur
  • 1 sdt garlic powder (bawang putih bubuk)
  • 1/2 sdt mix herbs/daun thyme kering
  • merica secukupnya
  • garam sedikiiit

Cara membuat:

  • Dalam satu wadah campur tepung panir, parmesan, garlic powder, mix herbs/thyme, merica dan garam sedikit saja.
  • Aduk hingga rata dan sisihkan.
  • Dalam wadah kedua pecahkan 2 butir telur, susu cair dan tambahkan garam dan merica sedikit saja. Aduk hingga rata dan sisihkan.
  • Dalam wadah ketiga masukkan tepung terigu.
  • Saatnya kita mulai melapisi mozzarella nya. Gunakan salah satu tangan sebagai tangan kering dan tangan lainnya tangan basah.
  • Masukkan satu potong mozzarella ke dalam tepung terigu, balur dengan tepung hingga merata.
  • Masukkan ke dalam campuran telur, celup hingga seluruh bagian terkena campuran telur.
  • Masukkan ke dalam campuran tepung roti, balur tekan agar menempel dan tidak ada lagi permukaan yang belum tertempel tepung roti. Cemplungkan lagi ke campuran telur dan sekali lagi masukkan ke tepung roti untuk pelapisan dobel agar mozzarella tidak bocor. Selalu tekan-tekan agar tepung roti menempel kuat di kejunya.
  • Setelah semua terlapisi, masukkan ke dalam freezer kurang lebih selama 2 jam agar pelapisan lebih sempurna dan tidak banyak yang terlepas saat digoreng.
  • Selanjutnya kita akan menggoreng mozzarella ini dengan teknik deep fry, atau menggoreng dengan minyak banyak agar mozzarella stick ini terendam dalam minyak seluruhnya.
  • Setelah minyak panas, goreng selama 3 menit. Hati-hati awasi terus jangan sampai bocor soalnya kalau bocoro meleber kemana-mana hehe..
  • Setelah 3 menit dan gorengan sudah berwarna coklat keemasan, maka mozzarella sticks yang mulur-mulur ini siap untuk disantap!

Itulah cara sederhana dalam membuat mozarella sticks untuk cemilan, sangat mudah untuk dipraktekan bukan? Semoga bisa menambah koleksi resep masakan bunda dirumah.

Menu Sehat

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *